Vorige week kwam zijn er resultaten vrij gekomen van een langlopend Amerikaans onderzoek naar de effecten van periodiek vasten (ook wel intermittent fasting genoemd). Volgens de Amerikaanse hartstichting gaat dagelijks 16 uur vasten gepaard met een hoger risico om te overlijden aan hart- en vaatziekten. Onze eigen Hartstichting vindt dat er meer onderzoek nodig is. Hoe zit het nu precies met dat periodiek vasten?

Vandaag nogmaals een omschrijving van de werking van calcium. Het mineraal dat wij volgens de laatste voedselconsumptiepeiling van 2019-2021 gemiddeld ook te weinig binnen krijgen. Vorige week besprak ik de relatie tot onze botgezondheid. Deze week beschrijf ik de andere functies van calcium.

Uit de recentste voedselconsumptiepeiling komt ook een tekort aan calcium naar voren. Velen denken dan terecht aan een verhoogd risico op botontkalking. Calcium heeft ook andere functies, waar ik volgende week op in zal gaan. Wat betreft het voorkomen van botontkalking staat calcium er niet alleen voor.

Uit de recentste voedselconsumptie peiling komt ook dat de inname van kalium uit voedingsmiddelen in Nederland aan het dalen is. Momenteel krijgen we gemiddeld 3042 mg/dag binnen. Sinds 2010 is de dagelijkse gemiddelde inname met 250 mg gedaald. Dat is niet wenselijk want kalium houdt ons, vooral bij een te hoge natrium inname (lees zout inname), gezond.